Eremo della Giubiliana

Position
Eremo della Giubiliana est une maison de campagne historique située au sud de Ragusa, entourée par la luxuriante campagne du plateau de Ibleo et sa forêt d'arbres de caroubiers. Située dans une position stratégique au centre de l’est de la Sicile, il s’agit du lieu idéal pour ceux qui veulent découvrir la région, visitant Taormina, Siracusa, Agrigento et les sites baroques UNESCO Val di Noto.

Hôtel
Résidence historique avec des murs en pierres blanches épaisses, sa grande tour domine le plateau et le beau paysage d’en face : par temps clair et agréable, vous pouvez avoir un aperçu de l'île de Malte et de la côte africaine. Complètement rénové en respectant les matériaux originaux (tels que l’ancien rétinite et le sol calcaire) et le mobilier, l’Eremo della Giubiliana sauve encore l’ancien mobilier fait à la main, les précieux tissus et les rares cartes, tout comme les peintures d’origine du dix-septième siècle représentant la Vierge Marie.

Chambres
L’Eremo della Giubiliana possède 12 chambres, 4 Suites et des Cottages, obtenues à partir des anciennes cellules des moines, meublées avec des meubles anciens et embellies avec des ornements originales de la famille sicilienne, des canapés moelleux et des tapis précieux.
Les chambres, qui révèlent le raffinement typique du style de l’hospitalité sicilienne, sont équipées avec tous les conforts: TV sat. Lcd, climatisation et salles de bain privées. 
Les chambres doubles Classic & Superior donnent sur le jardin des herbes, avec des herbes aromatiques méditerranéennes, des anciens oliviers tout comme une ancienne fontaine arabe; certaines d’entre elles sont situées au rez-de-chaussée et possèdent un accès pour les personnes handicapées. Toutes les chambres sont uniques et différentes les unes des autres, avec des lits en fer forge, salle de bain privée et sols en rétinite originale. Dans certaines chambres Superior il est possible, sur demande, d’ajouter un troisième lit.
Les chambres Deluxe sont situées respectivement aux ailes est et nord de la part supérieur de l'hôtel, les Deluxe disposent d’une terrasse privée et d’une grande salle de bain avec baignoire à remous.
Les belles et particulières Suite ont en commun l’élégance typique et le charme qui peuvent être ressentis dans toute la structure; chacune d’entre elles possède des caractéristiques spécifiques en terme de location, de structure des chambres et de mobilier, qui la rend unique et différente des autres.  
Les Cottages se trouvent à 400 m du maison principale avec jardin privatif et véranda et ont les même services comme les chambres, sauf le service en chambre.  

Bien-être
La salle de massage Asphodelus est située à l’opposé du site archéologique; ici les clients peuvent prendre soin d’eux avec plusieurs traitements, en sirotant un thé à base de plantes et de détente parmi les oliviers centenaires dans le parc.

Restaurant
Le restaurant Don Eusebio est situé dans un grand hall dans l’ancien réfectoire utilisé par les chevaliers de l’ordre de Saint John. L’Eremo della Giubiliana offre à ses clients une extraordinaire expérience culinaire au restaurant Don Eusebio grâce au talentueux chef. Il mêle adroitement vieilles recettes de l'aristocratie Ibleo, à base de produits locaux et de saison.

Les meilleurs vins siciliens peuvent être dégustés dans la cellule de la crypte, comme point culminant de ce vin et de la nourriture dans ce pays riche en saveur. La salle de thé est encore plus fascinante grâce à sa collection de cartes antiques et rares, représentant la Sicile du quinzième au dix-huitième siècle; les fenêtrés lumineuses donnent sur les anciens oliviers du parc comme sur l’Ile de Malte.  

Services & Activités
L’Eremo della Giubiliana propose une piste d’atterrissage privée composé de deux pistes sans frais d'atterrissage, ni manipulation, et un parking gratuit pour les clients du Eremo. Une piscine et une plage conventionné (à env. 12 km de distance) sont à disposition des hôtes qui veulent se détendre et profiter du soleil sicilien. Le Golf Club Donnafugata se trouve à 25 km. 

Il convient de noter est le site archéologique situé à l'intérieur de la propriété: une nécropole dont les origines sont estimées entre le cinquième et le troisième siècle avant JC, situé dans la partie nord du parc. La zone, qui s’est arrangée pour être un parc archéologique, sera bientôt ouverte pour les hôtes qui souhaitent le visiter. Les passionnés des animaux seront ravis de savoir que l’hôtel accueille avec plaisir les amis à quatre pattes, en les laissant profiter du jardin et du parc comme du terrain en entier ; le traitement sera en demi-pension à la carte ou selon les différentes indications du propriétaire de l'animal.

Taxe de séjour – la municipalité de Ragusa exige le paiement de 2,50 euros par personne par nuitée pour les 7 premières nuitées consécutives. Les enfants de moins de 12 ans sont exemptés. Le taxe de séjour doit être payée sur place et est valable à partir de mi-mars à la fin octobre et de mi-décembre à la mi-janvier.

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