4 plats italiens étranges auxquels vous n'auriez jamais pensé

Février 10  2010 by Giulia

BIEN PLUS QUE DES PÂTES ET DE LA PIZZA………

Quand on parle de cuisine italienne, les premières choses qui viennent à l'esprit sont, bien sûr, les pâtes, la pizza et les lasagnes. Les voyageurs qui aiment goûter de nouvelles saveurs savent qu'il existe un grand nombre de délicieuses recettes régionales qui n'ont rien de commun avec les classiques que tout le monde connaît. Mais peu d'entre eux connaissent certaines traditions culinaires italiennes pouvant paraître un peu étranges ou même carrément dégoûtantes pour la plupart.
 
Mais, s'il vous plaît, n'en dites rien : je vous assure que ces plats qui peuvent vous paraître étranges, sont très appréciés dans les régions dont ils sont originaires, et que les gens sont très fiers de leurs produits qu'ils considèrent comme une sorte de spécialité. Dans de nombreux cas, ils ont été purement et simplement interdits pour des raisons de santé. Et rien que pour ça, ils sont encore plus précieux à mes yeux. Voici une petite sélection de 4 plats italiens plutôt étranges. Bonne lecture et ... buon appetito !
 
 

1. Casu Marzu - Fromage contenant des larvesSardaigne

Un fromage au lait de brebis, obtenu naturellement grâce aux Piophila casei (mouches du fromage), qui déposent leurs larves sur les fromages. En mangeant le fromage, la larve produit un haut niveau de fermentation ; lorsque le fromage a suffisamment fermenté, il peut être mangé sur une tranche fine de pain typique, le Carasau. Mais attention ! Le fromage devient toxique une fois que les larves sont mortes. Il doit donc être dégusté quand les larves sont encore vivantes… et sautillantes !

4 plats italiens étranges: Casu Marzu, Sardaigne4 plats italiens étranges: Casu Marzu, Sardaigne


4 plats italiens étranges: Casu Marzu, Sardaigne4 plats italiens étranges: Casu Marzu, Sardaigne


2. Les escargots crus – Sicile
Il s'agit d'une tradition bien perpétuée (et pas seulement en Sicile) qui consiste à manger des escargots crus afin de lutter contre divers troubles intestinaux. Leur bave est en effet capable de refermer un ulcère gastrique et de détruire les bactéries helicobacter, responsables des gastrites. Il ne s'agit pas seulement d'une légende populaire : essayez donc un peu le sirop d'escargot…

4 plats italiens étranges: Les escargot crus, Sicile4 plats italiens étranges: Les escargot crus, Sicile

3. Le Poulpe cru – Puglia

Manger du poisson cru est une tradition ancestrale dans la région de Puglia, et le poulpe cru y est considéré comme un met très fin et une spécialité de la région. Une fois le poulpe pris dans ses filets, le pêcheur tourne délicatement la tête du poulpe et entame une série de procédures précises (il le frappe contre un rocher, le débarrasse de son "écume"…) afin de l'attendrir...

 

4. Gâteau au sang de porc – Toscane

Un proverbe populaire dit que 'tout est bon dans le cochon' pour souligner le fait que chaque partie de l'animal peut être mangée et que rien n'est gâché. Et ce qui est vrai, c'est que même le sang peut être utilisé pour préparer de délicieuses recettes. On le trouve dans plusieurs parties de l'Italie mais j'ai pris la Toscane comme exemple afin de vous présenter son savoureux gâteau au sang de porc.

4 plats italiens étranges: Gâteau au sang de porc, Toscane4 plats italiens étranges: Gâteau au sang de porc, Toscane


Alors ? Êtes-vous impatients de goûter ce gâteau ?

Suivez bien la recette !
 

Ingrédients

1 litre de sang de porc filtré
1 cuillère de sucre
1 verre de lait
4 œufs battus
de la vanille en poudre

 

Préparation

Préparez la pâte avec la farine, les œufs et le sucre et foncez le moule avec cette pâte. Disposez une couche de sang, une couche de pâte, jusqu'à ce que atteignez la bonne épaisseur. Mettez au four et servez chaud..

Êtes-vous fasciné par les traditions culinaires italiennes ?
 

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  2. [...] Perhaps they’d go for the daring:  live octopus? Fugu?  Mayhap the disturbing:  balut?  Casu Marzu?  Heck, they’re dying anyway, right? Here it [...]

  3. yummmmy...... thanks for your tips i'd love to follow u~~~~~~~~

  4. admin says:

    thank you! just subscribe to our RSS if you want to know more about italian tradition regardin food, eating well and of course much more !

  5. [...] deal with language (or dialects!), traditions, way of living and of thinking, and of course, food. Let’s focus on the part of the meal which I personally prefer (ok, it depends on the meal: I [...]

  6. [...] your reading! Food is another good (and sometimes funny!!!) way, if you’ve missed my post about weird Italian food, have a look on it!!! [...]

  7. [...] is the dish that most strongly defines traditional Puglian cuisine. The name “orecchiette” derives from the shape of this pasta, in the form of a little ear. The [...]

  8. [...] much easier way to meet after a long day of riding my bike through the city. There is no making of food, no buying bread and no preparing a table for dinner. We meet at a place like Sei Divino or [...]

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  12. [...] has the most delicious dishes I have ever been lucky to taste. I am never sick of these foods. Yet I am not lucky enough to have these dishes as often as I like. So these choices I made are my [...]

  13. Giulia says:

    lol just try :)

  14. henny says:

    ma noooo ...:(( blaaaahhh

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