Gustare i ricci a Savelletri

Aprile 30  2011 by Sara

Scopri i luoghi frequentati dalla gente del posto che offrono cucina a base di pesce


Se ami i frutti di mare non puoi assolutamente rinunciare a una gita a Savelletri durante le tue prossime vacanze in Puglia. Savelletri è un paese di mare non lontano da Fasano (famosa per lo zoo safari e il parco faunistico). A sud della città, in un’area lungo la costa adriatica denominata Forcatelle, si trovano circa 10 ristoranti all’aperto che, nella più disarmante improvvisazione, si sono specializzati in una prelibatezza pugliese, i ricci.

Gustare i ricci a SavelletriGustare i ricci a Savelletri


I ricci sono pescati freschi ogni giorno da pescatori esperti (si possono addirittura notare le mute appese ad asciugare!). Se non li conosci, a prima vista possono sembrare poco rassicuranti: piccole palle nere coperte di spine dure e lucenti, di sicuro un’immagine non invitante per un novellino. Tuttavia, una volta aperti da mani sicure ed esperte, svelano un contenuto di un arancione vivace e splendente. E se trovi il coraggio di assaggiarne uno, tutto il sapore del mar Adriatico ti si scioglierà in bocca.

Gustare i ricci a SavelletriGustare i ricci a Savelletri


Come si mangiano i ricci? Alcuni preferiscono raccogliere le uova con un pezzetto di pane, mentre i veri amanti ne ripuliscono il contenuto con la lingua per assaporalo appieno. Fai attenzione a non pungerti il naso con una delle spine però!


Gustare i ricci a SavelletriGustare i ricci a Savelletri


Oltre ai ricci, questi piccoli ristoranti offrono una vasta gamma di piatti di mare, tra cui pesce, crostacei e altre varietà di molluschi. Un tipico antipasto servito in attesa del primo è rappresentato dalle ottime polpette di pesce, preparate con pan grattato, condimenti e bianchetti.


Gustare i ricci a Savelletri - Insalata di polpiGustare i ricci a Savelletri - Insalata di polpi


Un altro antipasto che vale la pena di ordinare è l’insalata di polpo, preparata con polpo fresco bollito, pomodori e sedano freschi e una leggera spruzzata di olio extra vergine d’oliva pugliese.


Gustare i ricci a Savelletri: Impepata di cozzeGustare i ricci a Savelletri: Impepata di cozze


In alternativa si può iniziare con un’impepata di cozze, cozze fresche cotte con un sauté di pomodoro leggero.


Gustare i ricci a Savelletri: spaghetti di mareGustare i ricci a Savelletri: spaghetti di mare


Gli spaghetti di mare prevedono gamberi, cozze e vongole in salsa di pomodoro e una spolverata di prezzemolo fresco.


Gustare i ricci a Savelletri: filetto di pesce spadaGustare i ricci a Savelletri: filetto di pesce spada


Un filetto di pesce spada accompagnato da un calice di vino locale sono un degno modo di concludere il pasto. A questo punto non resterà che fare un bel sonnellino sull’erba o in una delle tante graziose insenature che puntellano la costa. Dopo aver assaggiato i ricci di Savelletri potrai dire di aver vissuto un’esperienza davvero autentica in Puglia!


Gustare i ricci a SavelletriGustare i ricci a Savelletri


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Crediti: MolfettaDailyPhoto

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  1. [...] peak of an isolated hill overlooking the Murgia Valley on one side, and with a sweeping view of the Adriatic Sea on the [...]

  2. Prudence says:

    All of my questions settled-tnahks!

  3. Jessie says:

    I can smell the sea and taste the ricci! Wonderful!!

  4. [...] the evening, treat yourself to a meal of the fresh fish and mollusks that have made this part of Italy famous. The town is packed with a wide variety of dining choices [...]

  5. [...] marine reserve, and with their unique environment, in the middle of the blue waters of the Adriatic sea, are the habitat of a wealth of sea [...]

  6. saretta says:

    I'm glad you found it so evocative! :-)

  7. [...] ham, or even diced cooked chicken. A seafood based salad would feature shrimp, sardines, cooked mollusks or even simply canned tuna. A vegetarian version would use pinto beans or haricots, and a wide [...]

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