Top 5 der apulischen Weine

März 28  2011 by Sara
Apulien | Salento | Bari | Taranto | Foggia | Manduria | Barletta | Andria | Trani | Gourmet

Apulische Weine, einst verachtet, heute gelobt


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Während die kräftigen apulischen Rotweine in der Region stets geschätzt und getrunken wurden, hielt man sie über die regionalen Grenzen hinaus früher lediglich für nützlich, um den Alkoholgehalt der Weine Norditaliens zu steigern. Heute ist dieses negative Image vollständig überholt und die Weine aus Apulien gewinnen Auszeichnungen und Bewunderer, wo immer sie vorgestellt werden.

Zwar werden auch Rosé- und Weißweine in Apulien hergestellt, aber vorherrschend sind nach Qualität und Beliebtheit die roten. Im Folgenden lediglich eine Auswahl von einigen der besten...

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1. Primitivo di Manduria

Wie der Name besagt, wird der Primitivo di Manduriain der Gegend von Manduria (Provinz Tarent) produziert. Die Reben wachsen in dieser Gegend auf Kalk- und Tonböden, oft neben den Sanddünen am Ionischen Meer. Die Primitivo-Traube reift früh, im späten August, doch das bedeutet keineswegs, dass sie einen leichteren Wein ergibt. Im Gegenteil. Ein trockener Primitivo hat 14% Alkohol und ist vorzüglich zu Aufschnitt, würzigem Käse, Schweinefleischgerichten oder zu typisch apulischer Pasta wie den orecchiette mit Tomaten-Fleischsoße. Ein süßer Primitivo hat 16% Alkohol und begleitet sowohl Desserts als auch sehr reifen Käse

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2. Nero di Troia

“Nero” heißt “schwarz” auf Italienisch und bezieht sich auf die intensiv dunkelrote Farbe dieses Weins: ein so intensives Rot, dass es fast schwarz wirkt. Dieser für das Gebiet um die kleine Stadt Troia (Provinz Foggia) charakteristische Wein kann bis ins 13. Jahrhundert und in die Zeit der Herrschaft des Stauferkaisers Friedrich II zurückverfolgt werden. Ein strenger Wein mit würzig-holzbetontem Aroma und Noten von Brombeere und Lakritze.


3. Negroamaro

Neben dem Primitivo und dem Nero di Troia ist der Negroamaro eine der Hauptrebsorten Apuliens, wo sie schon seit dem 6. Jahrhundert n.Chr. nachgewiesen wurde. Diese Traube wurde, ebenso wie die beiden zuvor erwähnten, lange Zeit aufgrund ihrer exzellenten Dichte und Ergiebigkeit zum Verschnitt benutzt. Ein intensiv granatroter Wein mit fruchtigem Weinaroma und leichten Noten von Brombeere und Tabak. Rund und voll am Gaumen.


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4. Salice Salentino

Dies ist der bekannteste Wein aus dem Salento, dem tiefen Süden Apuliens mit seinen langen Sandstränden und Geburtsort des “magischen” Tarantella-Tanzes. In der Farbe tief rubinrot mit purpurnen Reflexen. Am Gaumen intensiv mit Noten von Pflaumen und Kirschen. Reich und gut strukturiert mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack. Ausgezeichnet begleitet dieser Wein schmackhafte erste Gänge, Fleisch und Käse.

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5. Castel del Monte Aglianico

Der apulische Aglianico wird in den Provinzen Barletta-Andria-Trani und Bari erzeugt. Seine Farbe variiert von rubin- zu granatrot. Er besitzt ein charakteristisches feines Weinaroma. Am Gaumen voll, trocken und harmonisch. Idealerweise sollte dieser Wein bei 16° C zu Aufschnitt, gereiftem Käse, Pasta mit Fleischsoße, Geflügel oder gebratenem Kaninchen serviert werden.

 

Wenn Sie mehr über italienische Weine erfahren möchten, werfen Sie einen Blick auf unsere letzten Posts: Top 5 der besten sardischen Weine, Top 5 der besten Weine der Toskana, Top 5 der besten kampanischenWeine

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