Sizilien: Unvergessliche kulinarische Erfahrungen

Oktober 15  2013 by Kate Bailward

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Restaurants auf Sizilien

Sizilien ist vielleicht nur ein kleine Insel, aber das Essen ist hier extrem wichtig und es gibt hunderte von guten Restaurants, von Buden entlang der Straße ohne jeden Schnickschnack in Palermo bis Catania, aber auch schlichte Trattorie, Osterie und Landgasthöfe. Aber selbstverständlich auch schicke Restaurants. 
Restaurants mit eleganten Räumlichkeiten und einer modernen exquisiten Küche, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Wenn Sie also eher an eine ganz besondere Gelegenheit gedacht haben, haben wir fünf (und ein zusätzliches) der schicksten und beliebtesten Restaurants der Insel für Sie zusammengestellt. Buon appetito!
 

Besten Restaurants auf SizilienBesten Restaurants auf Sizilien

Photo Credits: Trip Advisor

La Madia - Corso Filippo Re Capriata, Licata - tel. 0922 771443
Dies gilt gemeinhin als eines der besten Restaurants auf Sizilien. La Madia bedeutet in etwa ein großer Geschirrschrank, in dem alle Arten von wundervollen Dingen aufbewahrt werden. La Madia wurde im Jahr 2000 von Pino Cuttaia und seiner Frau Loredana eröffnet. Cuttaia wurde auf Sizilien geboren, ging aber schon als Kind nach Norditalien. Nachdem er in verschiedenen von Michelin ausgezeichneten Restaurants im Norden gearbeitet hatte und weiter von Sizilien träumte, ging er wieder in seine Heimat zurück, nach Licata, und eröffnete das La Madia. Das Restaurant wurde nicht nur mit einem sondern mit zwei der begehrten Michelin-Sterne ausgezeichnet. Es finden hier 40 Personen Platz. Reservieren empfohlen. Dienstags und sonntags abends geschlossen.

 

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Photo Credits: Lee Marshall

Al Fogher - C.da Bellia SS117 bis, Piazza Armerina - tel. 0935 684123
Die Philosophie von Küchenchef Angelo Treno ist die Einfachheit. Sein Kochstil wurde schon früh geformt, als er seiner Mutter beim Kochen zusah, die nur fünf oder sechs Gerichte kochte, die aber sehr gut, wobei sie sich auf den Geschmack und nicht auf Verzierungen konzentrierte. Dies ist eine Philosophie, die er auch auf seine eigenen Rezepte übertragen hat, wo er versucht, das umzusetzen, was er selbst als Pyramidenkochen bezeichnet, wobei die Pyramide das fertige Gericht ist, das all die Geschmacksnoten, Zutaten und Farben kombiniert, die im Rezept enthalten sind. Auch hier gilt: Das Restaurant ist klein und es wird empfohlen, dass Sie vorab einen Tisch reservieren. Sonntagabends und montags geschlossen.

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Photo Credits: Trip Advisor

Duomo - Via Capitano Bocchieri 31, Ragusa Ibla - tel. 0932 651265
Im Duomo wird auf Innovation geachtet, während zugleich die Tradition bewahrt bleibt. Die sizilianische Küche, die so viele Einflüsse widerspiegelt (Sikaner, Römer, Araber, Franzosen, Spanier und Engländer!), weist eine Komplexität auf, die zu dieser Philosophie passt und Chefkoch Ciccio Sultano macht das Beste daraus. Er selbst drückt das so aus: „Creare un piatto è come improvvisare nel jazz: puoi rifarlo mille volte, ma rispecchia sempre emozioni e umori di quel momento.“ (Ein Gericht zu schaffen, ist wie das Improvisieren beim Jazz: Du kannst es tausendmal wiederholen, aber immer spiegelt es die Emotionen und die Laune des jeweiligen Moments wieder.) Jeden Abend sowie dienstags, mittwochs, freitags und samstags zum Mittagessen geöffnet.

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Photo Credits: Trip Advisor

La Gazza Ladra - Via Blandini 11, Modica Alta - tel. 0932 755655
Dieses schwarzweiß wie die Elster (La Gazza Ladra bedeutet nämlich „die diebische Elster“) eingerichtete Restaurant geht Widersprüche an und versucht, diese zu überwinden. Deshalb wird hier auch der traditionellen Küche ein moderner Touch verliehen in einem historischen Gebäude mit neuer Inneneinrichtung. Chefkoch David Tamburini verarbeitet frische, rohe Zutaten mit seinen Kenntnissen internationaler Küche und schafft etwas wundervolles Neues. Dienstags bis freitags zum Abendessen und am Wochenende zum Mittagessen geöffnet.

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Photo Credits: Trip Advisor

Osteria dei Vespri - Piazza Croce dei Vespri, 6. Palermo - tel. 091 6171631
Die Osteria dei Vespri stuft sich selbst als Vinothek mit Küche ein und mit mehr als 650 verschiedenen Weinen im Keller können Sie durchaus auch verstehen warum. Damit soll die Qualität des Essens durchaus nicht in den Hintergrund gedrängt werden: Es erwarten Sie hier edle traditionelle sizilianische Gerichte mit moderner Interpretation. Es ist nicht schwer zu verstehen, warum dies eines der beliebtesten Restaurants in Palermo ist. Es liegt an der Ecke des berühmten Palazzo Gangi, in dem die Ballraumszene des Film „Der Gattopardo“ gedreht wurde, in einer eleganten, förmlichen Umgebung, in der Sie warm und freundlich begrüßt werden. Sonntags geschlossen.

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Photo Credits: Trip Advisor

Nangalarruni - Via delle Confraternite, 7, Castelbuono - tel. 0921 671428
Dieses Restaurant hat vielleicht keinen Michelin-Stern zu bieten, wie die anderen Restaurants auf unserer Liste, aber das Nangalarruni ist ganz sicher mehr als einen Besuch wert. Es ist spezialisiert auf Gerichte aus der Region Madonie. Deshalb können Sie sich hier auf viele Pilz- und Fleischgerichte sowie Ziegenkäse, hausgemachte Nudeln, einheimisches Olivenöl und Gemüse einstellen. Der Speisesaal ist ländlich einladend und die Weinkarte geht auf die Liebe zum Wein von Giuseppe Carollo zurück, der mehr als 600 verschiedene Weine anbieten kann. Mittwochs geschlossen.

 
 
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